В стране восходящего солнца средняя продолжительность жизни – 78 лет. В Украине – только 67. Секрет долголетия японцев – их кухня, которая имеет три здоровые особенности.

Во-первых, широко используются морепродукты. В них мало калорий, они содержат витамины группы В, йод, цинк, калий и фосфор. В рационе японцев – более 5 тысяч даров моря.

Во-вторых, морепродукты почти не подвергаются кулинарной обработке и сохраняют все полезные свойства. Сырые кусочки морской рыбы – очень характерный момент. Не зря главный принцип японской кухни: «Не изменить, а сохранить». В соседнем Китае, например, доминирует принцип «волшебных превращений». Повара поднебесной умеют приготовить сою так, что она напоминает свинину, а свинину так, что она напоминает яблоки.

В-третьих, японская кухня эстетична и сдержанна. Очень редко можно увидеть располневшего японца. И это неспроста. В японском ресторане принято заказывать много блюд небольшими порциями и вставать из-за стола без лишней тяжести в желудке. Человек должен насладиться каждым кусочком и оставить пространство для вещей более важных, чем еда.

В общем, для поддержания фигуры и здоровья сложно придумать что-то более приятное, чем ресторан японской кухни. Тем более, что заведений такого типа в Украине не так уж и мало.

Особого упоминания заслуживает рестораны современной японский кухни СушиЯ. Здесь восточная кулинария в прямом смысле этого слова приобретает буддийскую утонченность. Шеф-повара знаменитого ресторана Buddha-BarKiev Эммануэля Дю специально для СушиЯ создал новое меню из 14 блюд.

В нем представлены супы, салаты и основные блюда. Особого внимания заслуживает суп-меню. Каждый гость ресторана СушиЯ может самостоятельно выбрать для супа любимые ингредиенты. Суп собирается из частей, как детский конструктор. Новое меню сохраняет изысканность кухни Buddha-Bar, сочетая китайские, тайские и, конечно же, японские традиционные продукты.