Свинина корейка 100г Соль, специи Чернослив без косточки сухой 25г Масло сливочное 10г Орехи грецкие 5г Мука 5г Яйцо 10г Сухари 15г Масло растительное 15г Масло сливочное 10г
Свинину отбивают, солят, перчат, чернослив проваривают 10 минут. Орехи
очищают, мелко рубят и соединяют с маслом, хорошо вымешивают. Ими
фаршируют чернослив. Готовый чернослив укладывают на мясо, заворачивают
в виде рулета, панируют в муке, льезонят, повторно панируют в белой
панировке. Жарят во фритюре. При подаче поливают сливочным маслом.
|