На 1 кролика 1 шт. моркови, петрушки, 1 гол. лука. Приготовление:
Кролика хорошо обмыть, разрубить на части, положить в кастрюлю, залить
горячей водой с таким расчётом, чтобы вода только покрыла мясо. Когда
вода закипит, снять накипь, посолить и положить очищенные и промытые
морковь, лук, петрушку, 5-8 горошин перца и лавровый лист (1-2 листика)
и при слабом кипении варить 40-60 минут. Готового кролика вынуть из
кастрюли, разрубить на порции, положить на блюдо и полить белым соусом,
приготовленным на бульоне, полученном при варке кролика. На гарнир дать
отварной картофель или картофельное пюре, рис, заправленный маслом.
|