Соленые огурчики мелко нарезают, к ним прибавляют мелко нарезанную зелень петрушки, горчицу и майонез, Смесь посыпают черным перцем и хорошо размешивают.
К соусу иногда добавляют мелко нарезанные каперсы и протертый анчоус (без костей).

Соус подают к жареной рыбе и холодным блюдам из рыбы.