Приготовить соус майонез.
Корнишоны или соленые огурцы (без крупных семян) очень мелко изрубить и слегка отжать. Так же изрубить каперсы и слегка обсушить их. Зелень петрушки и укроп мелко нарезать. Подготовленные овощи положить в соус майонез, добавить немного соуса «Южный», все хорошо перемешать и заправить по вкусу солью, сахаром, горчицей и уксусом.
Соус подается к различным горячим и холодным мясным и рыбным жареным блюдам.
Соус можно приготовить и из смеси майонеза с белым или молочным соусом.