Яйца вылить в миску и хорошенько взбить. Медленно влить тонкой струйкой яйца в молоко и снова взбить. Добавить мелко нарубленную кинзу, мелко нарубленный чили, сыр. Всыпать соль и перец по вкусу.
Каждый ломтик хлеба разрезать диагонально пополам и окунуть половинки хлеба по одному в яичную смесь.
В сковороде разогреть масло и обжарить в нем на среднем огне треугольнички хлеба, подрумянив их с обеих сторон до золотистого цвета.
Снять тосты со сковороды, промокнуть их салфеткой, удалив при этом излишки масла, и сразу же подавать.