Капуста морская маринованная 300 г, морковь 300 г, свекла 500 г, картофель 400 г, огурцы соленые 300 г, лук репчатый или зеленый 200 г, масло растительное 200 г, уксус 3% 50 г, сахар 30 г, перец черный молотый, соль.
Морскую капусту отварить, охладить, нарезать соломкой и залить на 8-10
часов маринадом. Для маринада: в горячую воду положить сахар, соль,
гвоздику, лавровый лист и варить 10-15 минут; раствор слить, охладить и
добавить в него уксус. В овощной винегрет добавить маринованную морскую
капусту, заправить растительным маслом, уксусом, солью, сахаром, черным
молотым перцем и хорошо перемешать. При подаче посыпать винегрет мелко
нашинкованным зеленым луком.
|