Филе птицы- 35 г (масса отваренного филе - 25 г); Яблоки свежие - 20г Апельсины - 20г Лимоны - 10г Слива консервированная без косточки - 20г Орех мускатный - 20г Сливки 30% - 20г Сок морковный - 20г Ликёр апельсиновый - 5г Выход: 130г
Всё нарезают дольками. Сливы - кружочками. Нарезанные фрукты укладывают
поверх мяса послойно в бокал. Сверху поливают хорошо взбитым соусом,
приготовленным из сливок, ликёра и морковного сока. Сверху посыпают
молотым мускатным орехом. Оформляют мускатным орехом и лимоном.
|