для соуса:
150 г томата-пюре,
40 г моркови,
20 г муки,
30 г сливочного масла, соль — по вкусу.

Очищенный сырой картофель нарезать кубиками и хорошо обжарить с жиром. В глубокой кастрюле слегка обжарить нашинкованный репчатый лук, положить к нему картофель, лавровый лист, душистый перец горошком, томатный соус и тушить все до готовности. Перед подачей на стол картофель положить на тарелки, полить его заправленным солью и сливочным маслом соусом и посыпать укропом, зеленью петрушки или сельдерея.
Так же приготовляют тушеный картофель с грибами (белыми, шампиньонам), которые обжаривают с луком. Вместо томатного используется красный соус.