Подготовленных моллюсков отжать от воды. Ветчину и имбирь мелко нарубить. Во взбитые яйца добавить моллюсков, ветчину, имбирь, соль, влить водку, куриный бульон и перемешать. Полученную смесь влить в разогретую сковороду с жиром и, периодически встряхивая, жарить омлет до готовности, затем добавить немного растопленного жира.