На 4 порции. Рыбное филе — 800 г, масло сливочное — 100 г, яйца — 2 шт., сухари панировочные — 100 г, масло топленое — 120 г, хлеб — 280 г, половина лимона, фрукты маринованные, картофель.
Из рыбного филе удалить кожу и кости, затем разделить на 4 части,
поверх каждой части на середину положить сливочное масло с рубленой
зеленью и лимоном и завернуть в виде колбасок. Каждую колбаску
обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях. После этого колбаски жарятся в
масле. Подавать на кусочках хлеба, обжаренных в масле, с
жареным картофелем, нарезанным соломкой, маринованными фруктами и
лимоном. Блюдо украшается зеленью.
|