На 5 порций: 10 скумбрий, 125 г лимона, 300 г растительного масла, 2 г черного перца, 10 г соли.
Рыбу потрошат, удаляют жабры, посыпают молотым черным перцем и солят.
Обертывают пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, и
кладут на противень, также смазанный растительным маслом. Запекают в
умеренно нагретом духовом шкафу в течение 12—15 мин. С готовой
рыбы снимают бумагу, рыбу кладут на тарелку, украшают ломтиками лимона.
Подают с отварным картофелем, красными помидорами и печеным сладким
стручковым перцем.
|